回复: 日本早餐的启示
再来看看我们的早餐和膳食结构。随着生活水平的普遍提高，早餐虽然大有改观，除“泡饭＋酱菜”、“豆腐浆＋油条”外，“牛奶＋面包”、“鸡蛋＋红肠”的西式早餐也端上了餐桌。但从总体上来看，吃的品种仍显单调，一天吃进去的主副食品充其量不过十几种。传统的饮食习惯是品种少而数量多，一块大排、一盘青菜加三两米饭，就可以美美地吃上一顿午餐。晚餐倒是丰富一些，但餐桌上可以数数的品种也不多。这样久而久之，就容易造成营养失衡。尤其是如今“4：2：1”的独生子女家庭，爷爷、奶奶、外公、外婆、爸爸、妈妈，对一个孩子宠爱有加，尽挑好的给他（她）吃，结果孩子吃的品种越来越少，营养也越来越不平衡，这是一个误区。
他山之石，可以攻玉。日本的早餐给予我们一种启示：推行全民性的膳食结构改革刻不容缓，这也是中华民族提高人口素质的基本国策。我觉得，国家制订的经济和社会发展“五年计划”纲要中，应包括膳食结构改革的基本标准。当然，由于国家经济发展的不平衡，沿海发达地区与中西部欠发达地区，城市与农村，其膳食结构改革的基本标准也要有所差异，因地制宜。此外，城市及有条件的农村地区的托儿所、幼儿园以及中小学，应积极推广“营养餐”和“课间奶”，提倡孩子们一日三餐主副食品种的多样化。
也许有人认为，一天要吃这么多种，每种只吃一点点，是不是太麻烦了？答案是明确的。因此，这也给食品行业的厂家、商家出了个“考题”，能否动动脑筋，开发一些类似日本早餐那样的产品，譬如说有五六个品种组成的汤料、盒饭、罐头等等，这可是一个庞大的市场啊。
膳食革命，不是十年二十年能奏效的，要经过一代人、两代人甚至几代人的努力，如果这样，“豆芽菜”、“小胖墩”、大腹便便的先生，整天忧心忡忡的减肥女士，也许会在校园里、马路上大大减少甚至绝迹，那时，中华民族的人口素质也就不能同日而语了。
